القهوة .. وشبة الضو ..فاكهة الشتاء ..

للقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناء البادية .. ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني

والفقير على حد سواء حيث تعتبر واجهة الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم

للضيف بعد الترحيب .

ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف وتقول العرب في أمثالها

( بهار القهوة التمر )




يقول الشاعر سعد بن ناصر المطوع :

أول قراهم دلتين وترحيب ,,, ترحيبةٍ سهلة بنفس رفيعة


ومن مكانة وقيمة القهوة لديهم يدفعون في شرائها غالي الأثمان لتقدم للضيوف

يقول الشاعر عبد الرحمن العبيداء :

فنجال بن بالثمن غالي السوم ,,, يجلي صدى القلب المشقى الخلاوي


00000


الاهتمام بشبة النار وصنع القهوة :


نجد أن أبناء البادية يهتمون بشب النار لصنع القهوة أمام بيوت الشعر في الليل حتى يراها

المسايير والضيوف فيعكفون إليهم ويفتخرون بكبر وحجم النار المشبوبة

ونوع الحطب الذي يشعلونه ..


وأما في النهار فتشب النار في طرف البيت .

ويسمى المكان الذي تشب به النار لصنع القهوة الوجار وهو عبارة عن حفرة تشب فيها النار

وتوضع المعاميل حولها.

يقول الشاعر رشدان بن خلف الحربي :

ومنارةٍ ناخذ حطبها بالارواج ,,, ونارٍ سناها يوقظ النايميني



ويعتبر شب النار وصنع القهوة مقياس لبلوغ سن الرشد لدي أبناء البادية فيقال أبن فلان يشب

الضو( يشب النار ) أي يستطيع عمل القهوة ويقدمها للرجال فلا ينظر إلى سنه .



********



أوقات شبة النار لصنع القهوة

تختلف رغبات أبناء البادية في وقت شبة النار لصنع القهوة

1- منهم من يحب أن تكون في أخر الليل قبل صلاة الفجر.

يقول الشاعرالأسمر خلف الجويعان :

ياما حلى فنجال بيض بغاديد ,,, قبل صلاة الصبح والوقت ما فات

2- منهم من يحب أن تكون في الصباح الباكر بعد صلاة الفجر وقبل شروق الشمس.

يقول الشاعر عبد الله بن برعاش :

يازين شبتها على شقة النور ,,, يوضي على وجيه النشاما سفرها


3- منهم من يحب أن تكون في الصباح مع أو بعد شروق الشمس

يقول الشاعر محمد بن ناصر السياري :

نارٍ لها مع طلعة الشمس نيره ,,, ليا شافها العمسان عقب العمى فز


4- منهم من يحب أن تكون في وقت الضحى.

يقول الشاعر خلف بن محمد الشراري :

فنجال خطو الغشمري يشرح البال ,,, وقت الضحى لا قربت حومت الطير


5- منهم من يحب أن تكون بعد الظهر.

يقول الشاعر عبيد الحمود الاسعدي :

فنجال عقب الظهر ماله مثيلي ,,, يغدي عن المهموم كثر النوابير


6- منهم من يحب أن تكون بعد العشاء.

يقول الشاعر عضيب بن شلاح الحربي :

يا ما حلى عقب العشا شبة النار ،،، عقب الهجوع ليا رقد كل كوبة


******


أسماء القهوة

للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبه إلى نوع البن وببعضها نسبه إلى طعمها ومن اشهر

أسمائها ما يلي :-

1- الكيـــف :

وهو من اشهر أسماء القهوة على الإطلاق ومعنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر

والتلذذ بشرب القهوة.

ويقول الشاعر فيصل الشمري :

زين لنا كيفٍ يونس هل الكار ,,, كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل

2- البـــن :

نسبه إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة .

يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري :

بدوٍ تنفد غالي البن تنفيد ,, بدلال وارفافٍ طويل ظلاله

3- المــــر :

نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرار.

يقول الشيخ تركي بن حميد :

قم يا محمد سو حلو ومرا =رسمٍ إلى جوك النشامى هل الكيف .

4- البريــة :

نسبه إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد.

يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن :

أدني على بالي دلال نظايف ,, وبريةٍ يطرب لها كل حامس

5- الشاذليــة :

اختلف في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبه إلى توع من أنواع البن اليمني الجيد

ومنهم من يقول إنها نسبه إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة.

يقول الشاعر شاهر الأصقة :

شبيت نار ما هبوبه بالأكواس ,, وقربت محماسٍ به الشاذلية

6- الطبخـــة :

نسبه إلى طبخ القهوة على النار.

تقول الشاعرة هيا بنت عيادة :

عليك يا للي طبخته نصها هيل ,, اللي سعى بالطيب من غير قوة

ولنا اكمال .. متمنيه الاعجاب والفائدة

بهارات القهوة :

للقهوة بهارات كثيرة وأنواع متعددة تضاف معها منها ما يوضع لغير لونها ومنها ما يوضع

ليغير ويحلى طعمها ومنها ما يجعل له نكهة مميزة ومنها ما يجعل لها رائحة زكية.

ويعتمد نوع البهار في القهوة في المقام الأول إلى مزاج شاربها ، ويحرص أبناء البادية على

ضافة البهار إلى القهوة وغالباً لا يستسيغون القهوة بدون بهار

وربما يضاف نوع واحد أو أكثرمن نوع إلى القهوة.

يقول الشاعر ناصر بن بتال :

يا مسوي الفنجال كثر بهاره ,,, يقعد عماس الرأس ريحه ليا شفيت


أنواع البهارات :

من الأنواع المعروفة التي تبهر بها القهوة ما يلي :

1- الهيل :

وهو من أجود وأحسن وأغلي أنواع البهارات على الإطلاق.

يقول الشيخ تركي بن حميد :

وبهارها هيلٍ بليا حواسيس ,,, وكيفٍ يعد للنشاما القرومي


2- العويدي :

ويسمى القرنفل أو المسمار وتسميه بعض العامة أبو شويشة

وهو يعطي القهوة طعماً ولوناً مميزاً يميل إلى الأشقر

يقول الشيخ راكان بن حثلين :

راعي دلالٍ كنها الغرانيق ,,, فيها العويدي وأشقر البن فاحي

3- الزعفران :

وهو يعطي القهوة اللون الأشقر المائل الى الصفرة.

يقول الشاعر محمد بن مشعي الدوسري :

فنجال أشقر زعفرانه مجمد ,,, بريةٍ شريت من اللي جلبها


4-العنبر والزباد والشمطري :

وهو يعطي القهوة رائحة عطرة زكية وطعم مميز.

يقول الشاعر محمد العبد الله القاضي :

مع زعفران الشمطري ليا أنساق ,,, والعنبر الصافي على الطاق مطبوق


5- الزنجبيل :

وهو يعطي القهوة نكهة مميزة ويفضله كثيراً أبناء اليمن وجنوب المملكة

0000000000000

أدوات صنع القهوة :

تتكون أدوات صنع القهوة لدي أبناء البادية من عدة أشياء يطلق عليها أسم المعاميل وهي

مهمة لصنع القهوة ، ولقد أنفرد الدلال دون غيرها من أدوات صنع القهوة بلقب المعاميل.

يقول الشاعر عبد الله بن برعاش :

القلب مع زين المعاميل مشقور ,,, ولو تصبر ساعةٍ ما صبرها



ومن أدوات صنع القهوة ما يلي :

1- المحماس :

وهو قرص اسطواني مجوف من الداخل لها يد طويلة لمسكها بها ومعها قضيب طويل

نسبياً يسمى يد المحماس في رأسه نصف دائرة ، ويستخدم المحماس لحمس وتحميص البن،

ويصنع المحماس من الحديد السميك حتى لا يحترق البن أثناء الحمس.

ويعتبر المحماس المصنوع من الحديد الرهيف عيباً من عيوب المحاميس .

يقول الشاعر عبدالرحمن الرديعان :

شفي ثلاث دلال هن والأواني ,,, ومحماسةٍ للبن ما هي رهيفة

ويفتخر أبناء البادية بأن يكون المحماس أسود اللون من النار ويعتبرونه من الكرم لانه يدل

على كثرة حمس البن فوق النار.

يقول الشاعر شامان بن عمر الرشيدي :

هذي فعول محرقين المحاميس ,,, كرام السبال محرقة كل محماس

وقد أثر المحماس كثيراً في حياة أبناء البادية حتى أطلقوا على أبنائهم أسم ( محماس )

وذلك لفخرهم بها.

ولم يكن الشعراء أقل حظاً منهم فقد أثر المحماس في أشعارهم حيث نجدهم يصفون همومهم

وضيقة خاطرهم وانشغال بالهم بالبن الذي يقلب على المحماس.

قول الشاعر محمد أبو دباس :

يا حمس قلبي حمس بن بمحماس ,,, وياهشم حالي هشمها بالنقيرة

ويعتبر حمس البن تفريج للهموم وضيقة البال لدي أبناء البادية

يقول الشاعر سليمان بن شريم :

لادك في قلبي من الهم هوجاس ,,, حطيت فوق النار زين المحاميس


2- النجر ( الهاون ) :

وهو على شكل اسطواني مجوف من الداخل له يد عبارة عن قضيب في رآسة الأسفل كالكورة

المدببة ، ويستخدم النجر ( الهاون ) لدق البن والبهارات .ويصنع النجر ( الهاون )

من النحاس. ويعتبر قرع النجر فناً قائم بحد ذاته ليطلع له صوت رنان بإيقاعات مختلفة يجذب

السامعين ويدعوهم لشرب القهوة وتختلف طرق قرع النجر من شخص إلى آخر لانه فن قليلاٍ من

يتقنه .

يقول الشاعر سعد بن قطنان :

نجرٍ الى حرك تزايد عباره ,,, يازين حسه بين عوج المداوير

وهناك أنواع من النجر ( الهاون ) مصنوعة من الحجر أو الخشب يسمي ( النقيرة )

ليس له صوت.

يقول الشاعر سعد بن مناور الدهمشي :

هذي يلقمها والأخرى على النار =والثالثة كبه بعين النقيرة .

ويقسم أبناء البادية طرق القرع على النجر الى :

أ- التثليثة :

وهو ثلاث دقات في كل مرة مرتين ثقيلة في وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر .

ب- التربيعة :

وهو أربع دقات في كل مرة ثلاث ثقيلة وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر .

ج- التخميسة :

وهو خمس دقات في كل مرة أربع ثقيلة وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر

يقول الشاعر أحمد الحماد :

أثر دق النجر الأول للبعيد ,,, دقتين دقتين بالعدال

وقد أثر النجر ( الهاون ) كثيراً في حياة أبناء البادية حتى أطلقوا على أبنائهم أسم

( نجر )وذلك لفخرهم بها.

ولم يكن الشعراء أقل حظاً منهم فقد أثر النجر ( الهاون ) في أشعارهم حيث نجدهم

يصفون همومهم وضيقة خاطرهم وانشغال بالهم بالبن الذي يقلب على المحماس.

3- المبرد :

وهو أداه محفور من الداخل بشكل انسيابي واسع ، مكشوف ومفتوح من الخلف ومسكر

من أعلاه من الأمام وضيق .

ويستخدم لتبريد البن بعد حمسه وقبل دقه في النجر ( الهاون ) ، ويصنع المبرد من الخشب.

يقول الشاعر حويدي العاصمي القحطاني :

الا قلط المبراد يأتيك بملاه ,,, ما قال ريض يلحقه كل تالي

4- الدلال :

تصنع من النحاس الأحمر والأصفر وتوضع أمام الضيوف بالقرب من الوجار وهي رمز

للكرم والجود لدى أبناء البادية ..


انتهى

وااافر احترامي وتقديري لطيب المتابعه

حاتمية



قهوينا يابنت الاجواد ههههههههههههه




الجوء الحين مقيم جوء بر



على كيف كيفك


مشكورة على الموضوع والصور الخلابه


دمتي بخير

[poem font="Simplified Arabic,6,darkred,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=2 line=1 align=center use=ex num="0,black"]
سويت لي من رايب البن = فنجان حمـس الشمـال بدلّـةٍ شاذليّـه[/poem]

...

[poem font="Simplified Arabic,6,black,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=2 line=1 align=center use=ex num="0,black"]
يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ = لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ = صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ = يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ [/poem]

....

[poem font="Simplified Arabic,6,teal,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=2 line=1 align=center use=ex num="0,black"]
يامحلا الفنجال مع سيحة البال = في مجلسن مافيه نفس ثقيله

هذا ولد عمٍ وهذا ولد خـــــــال = وهذا رفيقٍ مالقينا مثيـــــله [/poem]

....

[poem font="Simplified Arabic,6,darkred,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=2 line=1 align=center use=ex num="0,black"]
إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ = أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار

وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ = وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار

لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل = حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار[/poem]


....

[poem font="Simplified Arabic,6,black,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=2 line=1 align=center use=ex num="0,black"]
ياكليب شب النار ياكليب شبه = عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه = وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه = وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة = تجلـب لنـا ربع سـراة غيابـي[/poem]


....












الله يعطيـك العـاافيـه علـى المــوضــوع يــااامشــرفتنــاااا

وتسلـــم يمنــاااك وأشكــرك علــى طــرحــه لاهنـتي ..

والله ان هــذا المــوضـوع مجـاااا علـى بـااالـي مـن سبـق لبــق

وكــل الشكــر لــك دمتــي بـــود ...

هلا والله ناصر ..شكرا ع الطله الحلوه والتعليق الظريف

فعلا الجو بااااارد الله يعديه على خير

نورتـ

يعافيك ربي سلامه .. ياهلا فيك

الف شكر ع الحضور العطر

استمتعت بالصور الجميله والإثراء المميز

وان سبقتك في هذا .. فانت دائما سباق للطرح الرائع

شرفتـ

حاتميه

الله يعطيك العافيه على الصور والدلال والمعاميل

وفيت وكفيت

الصقررر

حياكـ الله صقر .. اشكر حضوركـ واطرائكـ

يا هلا ومرحبا

حاتميه

ماشاءلله عليك موضوع شامل

اما بخصوص اوقات شبت النار عند عشيرة آل بويت فكانت


في أخر الليل قبل صلاة الفجر

مساكين اول ماعندهم بيبسي ولا بربيكان ولا موكا ماعندهم الا القهوة


طرح قيم ويستاهل التثبيت

أختي الكريمة / حاتمية بعد السلام شكرا لك على الموضوع الطيب عن القهوة وشبة النار قال الشاعر :
النار فاكهة الشتاء فمن يرد = أكل الفواكه شاتيا فليصطلي
وقال الأخر :
ونشبها للي يجونا شيابي = ونشبب اللي كنهن تلع الأرقاب

حاتميه

صح لسانك ومشكووووووووره علا الموضوع الاكثر من رائع

وفعلا القهوه واجهة العرب في الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم للضيف بعد الترحيب .

لك مني اجمل وارق تحيه

ابوعناااااااد

مراحب راعي العليا .. يبهجني حضورك وثناؤك

اشكر إضافتك الرائعه عن آل بيوت ونعم فيهم وبنارهم وقهوتهم

جميل ذاك الوقت قُبيل الفجر .. وهذا طبع الكرام إشعالهم اول النهار

احترامي

ياهلا باحث .. غمرتني بلطفك وكرم اخلاقك

إضافه ولا اروع .. سلمت اناملك

دام طيبك وحُسن تواصلك

بالغ الشكر والتقدير

حياك عناد .. صح بدنك ولآهنت لكريم ردك

نعم القهوه كانت ومازالت واجهة العرب ورمز الضيافه الاصيله

امتناني