[size=4]

[img]http://up3.m5zn.com/get-6-2008-bcozkuz099b.jpg[/img]


لاحتوائه على تركيز عال من الدهون المتحولة الضارة
احذروا الكعك المغمس بالدهن ( الدوناتس )[/size]

أظهرت دراسة نشرت منتصف شهر مايو الماضي أن الدونتس الكعكة المدورة المحلاة المقلية بالدهن ربما هي أسوأ مما يظن عشاق التهامها إذ أن قطعة واحدة من الدونتس يمكن أن تحتوي على 2.2 جرام من الدهون المتحولة أي أكثر مما توصي منظمة الصحة العالمية بتناوله في اليوم , وفقا لما ذكره مجلس مراقبة عادات المستهلكين في هونغ كونغ.

وكان نوع من هذا الكعك المسمى ( كريسبي كريم دونتس ) من أسوأ الأنواع من الناحية الصحية من بين 35 منتجا غذائيا خضع للاختبارات التي يجريها المجلس و المركز الحكومي لمراقبة سلامة الأغذية التي تحتوي على الدهون المتحولة والدهون الصناعية ذات الصلة بالسمنة و مشكلات القلب.
وكشفت الاختبارات عن وجود 4.7 غرام من الدهون المتحولة في كل 100 غرام من ( كريسبي كريم دونتس ) مقابل 0.7 غرام في قطعة شوكولاتة ( كرانشي ) و 0.03 غرام في نوع من رقائق البطاطس المسمى ( كيتيل شيبسي ).

وحذرت متحدثة باسم مركز مراقبة عادات المستهلكين من أن تناول قطعة واحدة من الدونتس يعني حصولك على الحد الأقصى المسموح بتناوله من الدهون المتحولة يوميا وثمة أدلة متزايدة على ارتباط الدهون المتحولة بتزايد مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتعتبر الدهون المتحولة الآن اشد ضررا على الصحة من الدهون المشبعة , وفقا لوكالة الصحافة الألمانية.
إلا أن بعض الباحثين وجدوا تركيزات أقل من الدهون المتحولة في أنواع أخرى من الدونتس وهذه أخبار طيبة لعشاق هذه الكعكة الشهيرة , وناشد المتحدث المستهلكين اختيار الطعام الذي يحتوي على كميات اقل من الدهون المتحولة والدهون المشبعة و الكولسترول والالتزام بنظام غذائي متوازن وعدم الإسراف في استخدام الزيوت النباتية المهدرجة و الزبد في طهي الطعام واستخدام البخار و الغلي في الطهي , أكثر من القلي , وتجدر الإشارة إلى أن مدينة نيويورك كانت من أوائل المدن التي أعلنت حربها على الدهون المتحولة.


المرجع : مجلة صحتك الملحقة بجريدة الشرق الأوسط العدد 16 الأحد 1 مايو 2008م