حاتميه

بيانات اضافيه [ + ]

رقم العضوية :  أخر زيارة : 01-01-1970 (04:00)  المشاركات : n/a [ + ]

لوني المفضل : Cadetblue

بهارات القهوة :

للقهوة بهارات كثيرة وأنواع متعددة تضاف معها منها ما يوضع لغير لونها ومنها ما يوضع

ليغير ويحلى طعمها ومنها ما يجعل له نكهة مميزة ومنها ما يجعل لها رائحة زكية.

ويعتمد نوع البهار في القهوة في المقام الأول إلى مزاج شاربها ، ويحرص أبناء البادية على

ضافة البهار إلى القهوة وغالباً لا يستسيغون القهوة بدون بهار

وربما يضاف نوع واحد أو أكثرمن نوع إلى القهوة.

يقول الشاعر ناصر بن بتال :

يا مسوي الفنجال كثر بهاره ,,, يقعد عماس الرأس ريحه ليا شفيت


أنواع البهارات :

من الأنواع المعروفة التي تبهر بها القهوة ما يلي :

1- الهيل :

وهو من أجود وأحسن وأغلي أنواع البهارات على الإطلاق.

يقول الشيخ تركي بن حميد :

وبهارها هيلٍ بليا حواسيس ,,, وكيفٍ يعد للنشاما القرومي


2- العويدي :

ويسمى القرنفل أو المسمار وتسميه بعض العامة أبو شويشة

وهو يعطي القهوة طعماً ولوناً مميزاً يميل إلى الأشقر

يقول الشيخ راكان بن حثلين :

راعي دلالٍ كنها الغرانيق ,,, فيها العويدي وأشقر البن فاحي

3- الزعفران :

وهو يعطي القهوة اللون الأشقر المائل الى الصفرة.

يقول الشاعر محمد بن مشعي الدوسري :

فنجال أشقر زعفرانه مجمد ,,, بريةٍ شريت من اللي جلبها


4-العنبر والزباد والشمطري :

وهو يعطي القهوة رائحة عطرة زكية وطعم مميز.

يقول الشاعر محمد العبد الله القاضي :

مع زعفران الشمطري ليا أنساق ,,, والعنبر الصافي على الطاق مطبوق


5- الزنجبيل :

وهو يعطي القهوة نكهة مميزة ويفضله كثيراً أبناء اليمن وجنوب المملكة

0000000000000