يقول د. مدحت الشامي - استشاري التغذية - : إن تناول الفاكهة في نهاية الوجبة أشبه بتناول جرعة من السم؛ لأنها تدمر إنزيم "بتيالين"، وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات، كما أن الفاكهة عندما تلتقي باللحوم تتخمر في المعدة، وقد تتحول إلى كحول يعوق عملية الهضم، وفي الوقت نفسه تفقد الفاكهة كل ما تحتويه من فيتامينات وتضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين، بالإضافة إلى أن التحلل غير العادي للبروتينات ينتج عنه انتفاخ في المعدة.
وينصح د. مدحت بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء، أو ساعة قبل تناول العشاء، أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة.