أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
المحاجب طبخه جزائريه اتمنى ان تعجبكم
المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن اضافة القليل من الشحم او اضافة الزيتون الاخضر او اضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg لفيها حسب الصورة http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg 3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا. http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg 4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة1 نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم. ... ملاحظة3 : إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية المحاجب تأكل ساخنة. م ن ق و ل |
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
قلبوووو يالغلا ما ننحرم منك يااا رب حلو نتعرف على أكلات الدول العربية تسلمي على النقل |
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
يمي يمي شكلها لذيذه
يعطيك العافيه يالغلا تسلمين وماقصرتي |
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
نورتو موضوعي يسلمووووعلى هاالطله.
|
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
مشكوره يالغلا موضوع رائع تحياتي |
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
مشكورة حبيبتى بارك الله فيكى
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/3788.imgcache |
رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب
الله يعطيك العافيه قلب
تسلم يدينك |
الساعة الآن 03:19. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,